Giới thiệu

Khóa học Rang Cà phê & Hồ sơ Hương vị – Advanced Level được thiết kế cho Nội bộ kỹ thuật, Đại sứ thương hiệu chuyên sâu và Đối tác phát triển sản phẩm trong hệ sinh thái Smart Coffee Vr9. Khóa học tập trung vào khoa học rang, nghệ thuật kiểm soát nhiệt và xây dựng hồ sơ hương vị (Flavor Profile) nhằm đảm bảo sự nhất quán chất lượng và bản sắc thương hiệu.

---

Mục tiêu đào tạo

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể:

• Hiểu sâu nguyên lý vật lý – hóa học trong quá trình rang cà phê

• Phân tích mối quan hệ giữa hạt xanh – chế biến – rang – hương vị

• Đọc và thiết lập Roast Curve / Roast Profile

• Kiểm soát nhiệt, thời gian, airflow, development time

• Xây dựng và chuẩn hóa Flavor Profile đặc trưng Smart Coffee Vr9

• Đánh giá và điều chỉnh rang để đạt tính nhất quán & chất lượng cao

Hình thức học tập

• Video kỹ thuật chuyên sâu

• Biểu đồ roast curve & mô phỏng

• Case Study rang thực tế Smart Coffee

• Thực hành phân tích profile

• Quiz đánh giá theo module

---

Đánh giá & chứng nhận

• Bài kiểm tra lý thuyết & phân tích tình huống

• Đánh giá đọc roast curve & flavor profile

• Điều kiện đạt: ≥80%

• Cấp Chứng nhận điện tử: Advanced Coffee Roasting & Flavor Profiling

• Ghi nhận cấp độ chuyên môn trên hệ thống E-Learning Vr9

---

Ứng dụng sau khóa học

• Chuẩn hóa rang cho toàn hệ sinh thái Smart Coffee

• Phát triển sản phẩm cà phê đặc trưng

• Đào tạo barista & ambassador cấp cao

• Tư vấn kỹ thuật & kiểm soát chất lượng

• Gia tăng giá trị thương hiệu thông qua hương vị nhất quán