Giới thiệu
TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ
Định vị cấp độ Foundation
Là nền móng kiến thức bắt buộc
Tạo ngôn ngữ chung về cà phê trong toàn hệ sinh thái
Không đi sâu kỹ thuật, tập trung:
Hiểu đúng
Cảm nhận đúng
Nói đúng về cà phê
📌 Điều kiện:
Là khóa mở đầu bắt buộc cho mọi lộ trình nâng cao
Mục tiêu đầu ra (Learning Outcomes)
Sau khi hoàn thành nhóm khóa học này, học viên có thể:
Hiểu được bản chất & lịch sử cà phê
Phân biệt các giống cà phê chính
Nắm được chuỗi giá trị cà phê từ nông trại đến ly cà phê
Biết cách thưởng thức cà phê đúng chuẩn cơ bản
Nhận thức được vai trò cà phê trong văn hóa & đời sống
Danh mục khóa học Foundation – Tổng quan về Cà phê
CÀ PHÊ LÀ GÌ? – KHỞI NGUỒN & BẢN CHẤT
Lịch sử hình thành cà phê thế giới
Cà phê từ góc nhìn:
Thực vật học
Văn hóa
Kinh tế
Các khái niệm cơ bản cần biết
🎯 Đối tượng:
Khách hàng
Nhân sự mới
Đại sứ khởi đầu
CÁC GIỐNG CÀ PHÊ CHÍNH TRÊN THẾ GIỚI
Arabica – Robusta – Liberica – Excelsa
Đặc điểm sinh trưởng & hương vị
So sánh cơ bản các giống
Vì sao mỗi giống tạo ra trải nghiệm khác nhau?
🎯 Mục tiêu:
Nhận biết – không nhầm lẫn
BẢN ĐỒ CÀ PHÊ THẾ GIỚI & VIỆT NAM
Vùng trồng cà phê nổi tiếng thế giới
Bản đồ cà phê Việt Nam
Ảnh hưởng của:
Khí hậu
Thổ nhưỡng
Độ cao
Vì sao cà phê Việt Nam có bản sắc riêng?
CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ: FARM → CUP
Trồng trọt – thu hoạch
Sơ chế – chế biến
Rang – xay
Pha chế – thưởng thức
Giá trị tạo ra ở từng khâu
📌 Nhấn mạnh:
Vai trò con người trong mỗi bước
CÀ PHÊ & VĂN HÓA THƯỞNG THỨC
Văn hóa cà phê thế giới
Văn hóa cà phê Việt Nam
Cà phê trong đời sống hiện đại
Cà phê – kết nối con người
NHẬP MÔN CẢM QUAN CÀ PHÊ (SENSORY BASICS)
Hương – vị – hậu vị là gì?
Cảm nhận cà phê bằng 5 giác quan
Các thuật ngữ cảm quan cơ bản
Cách thưởng thức cà phê đúng chuẩn cơ bản
📌 Không đào tạo như Barista – chỉ để cảm & hiểu
CÀ PHÊ & SỨC KHỎE – NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT
Thành phần chính trong cà phê
Lợi ích & lưu ý khi sử dụng
Uống cà phê thế nào là phù hợp?
Những hiểu lầm phổ biến về cà phê
CÀ PHÊ BỀN VỮNG & TRÁCH NHIỆM CỘNG ĐỒNG
Cà phê bền vững là gì?
Trách nhiệm với:
Người trồng
Môi trường
Cộng đồng
Người tiêu dùng thông thái
Cấu trúc học tập chuẩn cho mỗi khóa Foundation
Mỗi khóa bao gồm:
Video bài giảng (5–15 phút)
Infographic – hình ảnh minh họa
Bài đọc ngắn
Quiz kiểm tra nhanh (5–10 câu)
Đánh giá & chứng nhận
Hoàn thành ≥ 80% nội dung
Đạt ≥ 70% điểm Quiz
Cấp:
Foundation Coffee Knowledge Certificate
Gắn hồ sơ học tập trên Vr9
Liên thông lộ trình
Hoàn thành nhóm khóa học này là điều kiện để học:
Trải nghiệm & Thưởng thức
Đại sứ thương hiệu
Chuyên môn & Vận hành
Kinh doanh & Lan tỏa
Last updated