Ôn tập kiến thức
Module 1 – Từ uống cà phê đến thưởng thức cà phê
Câu 1. Điểm khác biệt lớn nhất giữa “uống cà phê” và “thưởng thức cà phê” là gì? A. Lượng cà phê uống B. Thời gian uống C. Mức độ chú ý và cảm nhận D. Giá tiền ✅ Đáp án: C
Câu 2. Thưởng thức cà phê sử dụng bao nhiêu giác quan chính? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 ✅ Đáp án: C
Module 2 – Nghệ thuật quan sát trước khi uống
Câu 3. Quan sát màu nước cà phê giúp dự đoán điều gì? A. Giá thành B. Mức rang và phong cách C. Thương hiệu D. Độ caffeine ✅ Đáp án: B
Câu 4. Cà phê rang nhạt thường có màu nước như thế nào? A. Đen sánh B. Đục C. Sáng và trong hơn D. Đen đậm ✅ Đáp án: C
Module 3 – Nghệ thuật ngửi (Aroma & Fragrance)
Câu 5. Fragrance là mùi xuất hiện khi nào? A. Khi uống B. Khi pha xong C. Khi ngửi bột cà phê khô D. Khi nuốt ✅ Đáp án: C
Câu 6. Aroma là mùi xuất hiện ở giai đoạn nào? A. Trước khi rang B. Sau khi pha C. Khi bảo quản D. Khi xay ✅ Đáp án: B
Câu 7. Mùi nào sau đây cho thấy cà phê có lỗi? A. Trái cây chín B. Hoa nhẹ C. Chocolate D. Mốc ẩm ✅ Đáp án: D
Module 4 – Nghệ thuật nếm vị
Câu 8. Vị chua trong cà phê chất lượng thường được hiểu là: A. Dấu hiệu cà phê hỏng B. Acid tự nhiên dễ chịu C. Do pha trộn D. Rang cháy ✅ Đáp án: B
Câu 9. Khi nếm cà phê, thao tác nào đúng nhất? A. Uống nhanh B. Uống một ngụm lớn C. Nhấp nhỏ và đảo nhẹ trong miệng D. Nuốt ngay ✅ Đáp án: C
Module 5 – Hậu vị & Body
Câu 10. Hậu vị (aftertaste) là: A. Mùi trước khi uống B. Vị đầu tiên C. Vị còn lại sau khi nuốt D. Màu nước cà phê ✅ Đáp án: C
Câu 11. Cà phê chất lượng thường có hậu vị như thế nào? A. Gắt và nhanh mất B. Đắng kéo dài khó chịu C. Ngọt nhẹ và dễ chịu D. Không có hậu vị ✅ Đáp án: C
Câu 12. Body của cà phê dùng để mô tả điều gì? A. Độ đắng B. Cảm giác nặng – nhẹ trong miệng C. Màu nước D. Nhiệt độ ✅ Đáp án: B
Module 6 – Thưởng thức theo phương pháp pha
Câu 13. Phương pháp pha nào thường cho trải nghiệm hương rõ và thanh? A. Phin B. Pour Over C. Espresso D. Pha sẵn ✅ Đáp án: B
Câu 14. Cà phê pha phin thường mang đặc điểm nào? A. Nhẹ và chua B. Đậm và truyền thống C. Không mùi D. Rất loãng ✅ Đáp án: B
Module 7 – Thưởng thức theo bối cảnh & cảm xúc
Câu 15. Yếu tố nào KHÔNG ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức cà phê? A. Không gian B. Âm nhạc C. Tâm trạng D. Kích thước bao bì ✅ Đáp án: D
Câu 16. Vì sao cùng một ly cà phê có thể cho trải nghiệm khác nhau? A. Do lượng nước B. Do cảm xúc và bối cảnh C. Do màu cốc D. Do giá tiền ✅ Đáp án: B
Module 8 – Ngôn ngữ thưởng thức cà phê
Câu 17. Khi mô tả cà phê, nên hạn chế dùng từ nào? A. Ngọt B. Chua C. Ngon D. Hậu vị ✅ Đáp án: C
Câu 18. Flavor Wheel dùng để làm gì? A. Trang trí B. Định giá cà phê C. Hỗ trợ mô tả hương vị D. Rang cà phê ✅ Đáp án: C
Module 9 – Thực hành & phản tư
Câu 19. Nhật ký thưởng thức cà phê giúp người học điều gì? A. Nhớ thương hiệu B. Ghi chép và nâng cao cảm nhận C. Uống nhiều hơn D. So sánh giá ✅ Đáp án: B
Câu 20. Mục tiêu chính của bài thực hành thưởng thức là: A. Chấm điểm cà phê B. So sánh thương hiệu C. Hiểu rõ cảm nhận cá nhân D. Bán hàng ✅ Đáp án: C
Last updated