Ôn tập kiến thức
HÀNH TRÌNH HẠT CÀ PHÊ – FOUNDATION
Tổng: 60 câu | Random khi thi: 20–30 câu
🟢 CHỦ ĐỀ 1: ĐẤT & TERROIR (8 CÂU)
Câu 1: “Terroir” trong cà phê bao gồm những yếu tố nào? A. Thương hiệu – giá bán B. Đất – khí hậu – độ cao – con người C. Bao bì – rang – pha D. Marketing – truyền thông ✅ B
Câu 2: Loại đất phổ biến giúp cà phê Tây Nguyên phát triển tốt là: A. Đất cát B. Đất phù sa C. Đất bazan D. Đất sét ✅ C
Câu 3: Vì sao cùng một giống cà phê nhưng trồng ở vùng khác nhau cho hương vị khác? A. Do cách pha B. Do terroir khác nhau C. Do bao bì D. Do người uống ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 2: CÂY CÀ PHÊ & GIỐNG (8 CÂU)
Câu 4: Chu kỳ sinh trưởng để cây cà phê cho trái ổn định thường là: A. 6 tháng B. 1 năm C. 3–5 năm D. 10 năm ✅ C
Câu 5: Giống cà phê cần độ cao lớn và khí hậu mát là: A. Robusta B. Liberica C. Arabica D. Excelsa ✅ C
Câu 6: Robusta phù hợp với Việt Nam vì: A. Ít sâu bệnh B. Thích nghi khí hậu nhiệt đới C. Không cần chăm sóc D. Không cần thu hoạch ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 3: NGƯỜI TRỒNG CÀ PHÊ (6 CÂU)
Câu 7: Yếu tố nào đóng vai trò quyết định trong thu hoạch chọn lọc? A. Máy móc B. Kinh nghiệm người nông dân C. Thời tiết D. Giá bán ✅ B
Câu 8: Thu hoạch thủ công quả chín giúp cà phê: A. Rẻ hơn B. Nhanh hơn C. Ngọt và sạch hơn D. Đắng hơn ✅ C
🟢 CHỦ ĐỀ 4: THU HOẠCH (8 CÂU)
Câu 9: Quả cà phê chín có màu gì? A. Xanh B. Vàng C. Đỏ D. Đen ✅ C
Câu 10: Thu hoạch lẫn nhiều quả xanh dễ gây hiện tượng nào? A. Hương thơm hơn B. Vị chát – gắt C. Ngọt hơn D. Ít caffeine ✅ B
Câu 11: Thời điểm thu hoạch ảnh hưởng trực tiếp đến: A. Bao bì B. Hương vị C. Máy rang D. Quán cà phê ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 5: CHẾ BIẾN – PROCESSING (10 CÂU)
Câu 12: Phương pháp chế biến nào giữ lại nhiều vị ngọt trái cây? A. Washed B. Natural C. Steam D. Dry roast ✅ B
Câu 13: Washed process thường cho đặc điểm nào? A. Body dày – vị rượu B. Sạch – rõ hương C. Khói mạnh D. Đắng gắt ✅ B
Câu 14: Honey process nằm giữa Natural và Washed vì: A. Giá cao B. Giữ lại một phần thịt quả C. Rang lâu hơn D. Ít nước ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 6: PHƠI – BẢO QUẢN (6 CÂU)
Câu 15: Độ ẩm an toàn của cà phê nhân thường khoảng: A. 5% B. 8% C. 11–12% D. 20% ✅ C
Câu 16: Bảo quản cà phê nhân sai cách có thể gây: A. Tăng hương B. Mốc – mất hương C. Ngọt hơn D. Tăng caffeine ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 7: RANG CÀ PHÊ (8 CÂU)
Câu 17: Mục đích chính của rang cà phê là: A. Làm đẹp hạt B. Giảm trọng lượng C. Kích hoạt hương vị D. Dễ đóng gói ✅ C
Câu 18: Rang nhẹ thường phù hợp để: A. Che khuyết điểm B. Giữ hương gốc & terroir C. Tạo vị khói D. Pha phin đậm ✅ B
🟢 CHỦ ĐỀ 8: XAY – PHA – THƯỞNG THỨC (6 CÂU)
Câu 19: Xay cà phê quá mịn khi pha phin sẽ: A. Nhạt B. Chua C. Đắng gắt D. Không ảnh hưởng ✅ C
Câu 20: Hành trình hạt cà phê kết thúc khi nào? A. Khi rang xong B. Khi pha xong C. Khi người uống cảm nhận D. Khi bán xong ✅ C
CẤU HÌNH KIỂM TRA ĐỀ XUẤT
Random: 20–30 câu
Thời gian: 20 phút
Điều kiện đạt: ≥70%
Cấp: Foundation – Coffee Journey Certificate
QR xác thực – lưu LMS
Last updated